麻辣烫点菜柜批发-银铮商用电器(在线咨询)-白城麻辣烫点菜柜

冒菜与麻辣烫的区别

冒菜和麻辣烫的不同点：　　

1.成品形式不一样：冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。所以麻辣烫也叫做麻辣串，成都及其周围地区又叫做串串香。　

2.消费水准不一样：冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。麻辣烫一般是数串数，小签0.15元、大签有不同的价格，人均30-6，70元，更加适合晚餐及夜宵。　　

3.就餐形式不一样　　麻辣烫是变形的小火锅，白城麻辣烫点菜柜，介于正餐与快餐之间，是坐着慢慢享用的；而冒菜是速食品，属于快餐，就餐速度快、翻台率较高。　　

4.售卖形式不一样　　麻辣烫类似于正餐，占用的经营面积较大。因此***额较高，一般在3万元以上（地摊麻辣烫另当别论）。冒菜是快餐类食品，经营面积要求不大，既可店堂化经营，麻辣烫点菜柜批发，又可推车沿街叫卖，***额较低，不到2万即可启动。　　

5.制作形式不一样　　麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食。冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜（按份或碗为计量单位）煮好再加以冒菜专用核心配料调制后，直接端给客人食用。　

蔬菜水果储存保鲜和货架保鲜

这里***讲奇异果的保鲜方法。一般来货后果子都是整箱的，条件允许的话，整箱的果子经过挑选后直接放入冷库或冷柜保鲜。

低温可以***果子催熟，可以保存更长时间，但是若是果子来货成熟度低，麻辣烫点菜柜品牌，可以适当催熟后冷藏。

而在销售环节，产品上架后的保鲜要注意挑损、防止压伤，奇异果容易被挤压，果子不宜堆的太高，如果散放，***好是能够在篮子底部垫上一层泡沫，以免底部果子压伤。

另外，也可以考虑用盒进行预包装，降低果子被接触面，减少压力，这样既美观又可以控损。

货架上过度成熟甚至腐烂的果子及时挑出，避免过度催熟和二次伤害。

麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅***大的不同就是简便快捷。 [5] 麻辣烫就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不会想到的，但却时常出现在、街头巷尾的小小的麻辣烫，一如既往的、扎扎实实的火了近20年。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈人，吃得有滋有味，汗流浃背，那感觉就是一个字：爽！

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